酵素堆肥是利用島本酵素菌種（俗稱酵素菌）中好氣性發(fā)酵微生物產(chǎn)生的糖化酶、蛋白酶等水解酶分解富含有機質(zhì)的原材料，如各種農(nóng)作物秸稈、鋸末、農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物等，通過高溫堆積發(fā)酵，再經(jīng)后熟處理制成的發(fā)酵有機肥料。

島本酵素堆肥技術(shù)由島本微生物在國內(nèi)已經(jīng)推廣應(yīng)用二十多年，在生態(tài)有機基地得到了廣泛應(yīng)用，在土壤調(diào)理、環(huán)境改良、資源再利用、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)等方面取得了顯著成效。濰坊島本微生物技術(shù)研究所于2016年總結(jié)酵素菌技術(shù)20余年科技成果結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要在國內(nèi)首次提出了發(fā)展“酵素農(nóng)業(yè)”的倡議，“酵素堆肥”技術(shù)及產(chǎn)品的應(yīng)用是酵素農(nóng)業(yè)技術(shù)的一部分，是研究所科技項目“酵素農(nóng)產(chǎn)品GAP標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)”技術(shù)體系的組成部分。本技術(shù)經(jīng)過多番理論與實踐調(diào)整制定而成，目前已經(jīng)為成熟技術(shù)，適用于有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、安全農(nóng)業(yè)等大型種植基地及合作社運營。

酵素堆肥的制作方法

一、基本配方

有機物料：秸稈或麥草800千克，干雞糞200千克，鈣鎂磷鉀20千克；

菌種配比：島本酵素擴大菌1-3千克，紅糖1-3千克，麩皮或米糠10-30千克；

注意：有機物料原料具有多樣性，不同原料需合理配比，具體咨詢可撥打電話：0536-2289287。

二、實施過程

（1）菌種制備：

將島本酵素擴大菌菌種與麥麩（或米糠）按比混合后，將紅糖用溫水化開后潑灑進去混合均勻備用；

（2）有機物料制備：

將秸稈或麥草攤成50厘米厚，加水充分泡透后，將干雞糞均勻撒在麥草上，再將制備好的菌種按比混入，將鈣鎂磷肥均勻撒上，充分摻勻后，堆成1.5~2米高，2.5~3米寬，長度超過4米的長方形料堆，原料不少于15立方米；

（3）過程管理：

夏季，發(fā)酵溫度上升很快，一般第二天溫度即升至60攝氏度，維持7天左右，翻堆1次，注意翻堆要均勻徹底，將外面的原料翻入里面，將里面的料翻出。之后，每7天左右翻堆1次，前后共需4次。最高發(fā)酵溫度不應(yīng)超過75攝氏度。當(dāng)?shù)谒拇畏押?，注意觀察溫度變化，當(dāng)溫度日趨平穩(wěn)且呈下降趨勢時，表明肥料發(fā)酵完成。

三、注意事項

島本酵素堆肥最好在水泥等硬質(zhì)地面上進行。生產(chǎn)過程中，必須切實注意溫度、濕度、顏色、氣味等的變化。從堆肥發(fā)酵開始，每8小時測量一次溫度。物料的適宜溫度為60~65攝氏度，最高不應(yīng)超過75攝氏度。生產(chǎn)上，當(dāng)溫度升至70攝氏度時，要設(shè)法控制溫度，通常采用噴水或者翻堆的方法。如果溫度過低，可能是料堆中水分含量過大或通風(fēng)不良造成，此時要注意適當(dāng)翻堆以通風(fēng)降濕。酵素堆肥的適宜濕度為50%-60%。由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的熱量，帶走大量的水分，如水分走失過快，可在翻堆時補充適量清水。隨著發(fā)酵的進行，物料顏色發(fā)生變化，由黃色逐漸變成黃褐色，最后變成深褐色，且有光澤。

酵素堆肥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

判定酵素堆肥質(zhì)量的好壞需要必要的化驗檢測，生產(chǎn)上可通過溫度、顏色、氣味、口味、纖維狀態(tài)以及播種試驗法進行簡單判斷。

1、發(fā)酵溫度：發(fā)酵適宜溫度為50~65攝氏度，最高溫度為75攝氏度，最低溫度為45攝氏度。

2、顏色：優(yōu)質(zhì)發(fā)酵有機肥呈黃褐色，木屑發(fā)酵有機肥呈深棕色，有鮮亮光澤。

3、氣味：合格的肥料無刺激性味道，有酵母、乳酸或醇香味為正常。

4、口味：對于木屑發(fā)酵有機肥，可用嘴品味，含到嘴里無刺激感即為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

5、纖維狀態(tài)：對于木屑發(fā)酵有機肥，物料松軟，易用于捏碎；對于秸稈發(fā)酵有機肥，纖維變脆，用手一扯即斷。

6、發(fā)芽率試驗：最理想的判定方法是，將一半發(fā)酵有機肥，摻上一半園土，然后播種蘿卜、白菜、三葉草等，發(fā)芽率高且出苗整齊著為優(yōu)質(zhì)肥料，否則為劣質(zhì)肥料或發(fā)酵不徹底。

酵素堆肥的應(yīng)用

一、常規(guī)應(yīng)用

酵素堆肥通常作為有機肥料使用，最適合用于保護地栽培的各類蔬菜作物，尤其適合地下根莖作物，如蘿卜、生姜、馬鈴薯、大蒜、洋蔥、牛蒡、芋頭、山藥等，用作基肥，每667平方米用量為2000~5000千克；各種果樹的基肥和追肥，每667平方米用量1500~2500千克；大田經(jīng)濟作物，如棉花、花生、煙草、茶等，用作基肥，每667平方米用量1000~3000千克；糧食作物，如水稻、小麥、玉米、大豆等，可用育苗肥或基肥，每667平方米用量800~1500千克。

二、做培養(yǎng)土應(yīng)用

標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)土：島本酵素菌堆肥50%、河沙20%、田園土17%、珍珠巖或膨潤土10%，島本酵素擴繁菌肥3%。

適應(yīng)作物：一般蔬菜育苗；水稻育秧；番茄、黃瓜、西瓜、甜瓜、辣椒等的育苗；普通花卉、苗木扦插或栽培基質(zhì)。

高級培養(yǎng)土：島本酵素堆肥60%、河沙或頁巖15%、田園土12%、膨潤土或珍珠巖10%、島本酵素擴繁菌肥3%。

適應(yīng)作物：甘藍、大白菜、綠菜花、生菜等蔬菜的育苗；觀果、觀花花卉栽培基質(zhì)；果樹實生苗的育苗。

注意：培養(yǎng)土配制好后堆成山形，讓培養(yǎng)土自然熟化，若溫度持續(xù)在35攝氏度以上時，說明摻土較少，要適當(dāng)摻些河沙、頁巖或田園土即可。

酵素堆肥發(fā)酵菌的選擇

好的發(fā)酵菌是發(fā)酵成功的關(guān)鍵！建議大家選擇正規(guī)島本酵素菌種進行發(fā)酵腐熟，因為選擇質(zhì)量差的發(fā)酵菌不但事倍功半而且容易滋生雜菌，產(chǎn)生惡臭，既不利于發(fā)酵，也造成了資源浪費和環(huán)境污染。作為“中國酵素農(nóng)業(yè)發(fā)起人，酵農(nóng)科技體系建設(shè)者”的濰坊島本微生物技術(shù)研究所結(jié)合20多年的酵素菌技術(shù)經(jīng)驗，給大家講解一下發(fā)酵堆肥菌種選擇的注意事項：

1、所選菌種的功能性，其必須具備解決目前發(fā)酵腐熟的問題同時又可為后期種植作物提供營養(yǎng)的功能，并且這些菌種的生物特性必須是安全的，有益的；

2、所選菌種復(fù)合性，復(fù)合菌群的種類越多，其菌群間的相互關(guān)系越復(fù)雜，必須保證菌群間的相互促生及協(xié)調(diào)作用，如果不能保證此點，菌群種類多了反而會產(chǎn)生拮抗等反面作用；

3、所選菌種的活性，菌種的活性很重要，活性弱即使含量很高到發(fā)酵堆里就死亡，也不會起多大作用；

4、所選菌種的含菌量，含量低了，使用過程中形不成優(yōu)勢群體，含量過高影響其活性也不好。

島本酵素指導(dǎo)思想：生態(tài)的、健康的、科學(xué)的才是永遠的！