如何生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酵素？生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酵素所必備的條件
來(lái)源： 發(fā)布時(shí)間：2022-09-18 返回列表
上一篇，我們對(duì)酵素的概念做了一定的闡述，酵素的應(yīng)用必然是對(duì)我們的生產(chǎn)或生活起到了積極的作用。那么如何才能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的酵素？生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酵素所必備的條件是什么？
優(yōu)質(zhì)酵素的生產(chǎn)必須具備三個(gè)條件：
第一：發(fā)酵菌種的選擇
菌種的選擇是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酵素的核心問題，但恰恰也是目前市場(chǎng)上的酵素生產(chǎn)者最容易忽略的問題。比如，一些企業(yè)為追求高效選擇動(dòng)物腸道易快速擴(kuò)繁的糞腸球菌，該菌是條件性致病菌，偶爾會(huì)出現(xiàn)感染尿道及急性心內(nèi)膜炎，引起尿路感染、化膿性腹部感染、敗血癥等，皮膚、膽道、腸道等感染也可作為原發(fā)病灶。因此，選擇好菌種是發(fā)酵優(yōu)質(zhì)酵素的關(guān)鍵。
第二：發(fā)酵工藝的設(shè)定
不同的生產(chǎn)工藝，對(duì)微生物培養(yǎng)效果不一樣，發(fā)酵產(chǎn)物也不同。因此，發(fā)酵工藝的設(shè)定直接決定了酵素產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)程度。酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)需要清潔衛(wèi)生技術(shù)含量較好的生產(chǎn)車間。此車間需要無(wú)菌室、配料間、多級(jí)發(fā)酵增殖裝置、凈化空氣系統(tǒng)、凈化分裝工段、質(zhì)量檢驗(yàn)室等等，不然很容易感染霉菌類雜菌，導(dǎo)致產(chǎn)品報(bào)廢。
第三：發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)定
發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)定也就是發(fā)酵物料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配比，這一點(diǎn)也很重要。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅要滿足微生物培養(yǎng)的需要，同時(shí)應(yīng)當(dāng)滿足酵素產(chǎn)品后續(xù)的應(yīng)用效果。尤其是食用級(jí)別的酵素，在原料選擇上更應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
以上就是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酵素三個(gè)必備條件。你明白了嗎？如有問題或相關(guān)技術(shù)咨詢，歡迎關(guān)注濰坊島本微生物技術(shù)研究所官網(wǎng)或微信公眾號(hào)<島本酵素菌>，了解更多有關(guān)酵素菌技術(shù)！
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